1 范围

本规范规定了牦牛乳奶车清洗的操作流程和要求。

本规范适用于牦牛乳加工企业奶车的清洗管理。

2 一般要求

2.1 清洗点

奶罐内壁、隔板、罐口、顶盖、出奶口、奶罐外部等。

2.2 清洗频次

对所有奶车每日进行蒸汽清洗或碱清洗，每周进行一次酸碱清洗。

3 操作流程和技术要求

3.1 蒸汽清洗

清水冲洗（温度 30~40℃，5~8min）→蒸汽清洗（5 t 以下，5~8min；5~10 t，10~15min；10 t 及以上，15~18min）

3.2 碱清洗流程

清水冲洗（温度 30~40℃，5~8min）→碱液清洗（浓度 1.5%~2.5%，温度 75~85℃，5~10min）→清水冲洗（温度 30~40℃，10~15min）。

3.3 酸碱清洗流程

清水冲洗（温度 30~40℃，5~8min）→碱液清洗（浓度 1.5~2.5%，温度 75~85℃，5~10min）→清水冲洗（30~40℃，5~8min）→酸液清洗（浓度 0.8~1.5%，温度 35~65℃，5~10min）→清水冲洗（温度 30~40℃，10~15min）。

4 清洗验证

在奶车清洗后，清洗工用 pH 试纸对奶罐尾部出口滴流的残留液进行检测，呈现近中性（即pH6.5~7.5）则视为合格，否则需继续用清水冲洗直至中性。清洗合格后加铅封。