酸奶是以生牛乳或乳粉为原料，经巴氏杀菌后加入发酵剂发酵，再冷却灌装的一种奶制品。对于一些乳糖不耐受，喝牛奶容易拉肚子的人来说，酸奶是很好的替代品。酸奶营养又可口，经常饮用对我们的健康非常有益，所以它也成了不少人每天必喝的奶制品之一。那你知道喝酸奶对身体有哪些好处吗？面对市面上琳琅满目的酸奶，该怎么挑选呢？
很多人都喜欢喝酸奶，酸奶的营养价值已经得到了越来越多人的认可，但是大家在超市里面购买酸奶的时候，会发现超市里面的酸奶种类是非常多的，就算没有上百种也有几十种，所以很多人在选择酸奶的时候都会出现一定的选择困难。
因为饮食文化的关系，国内的乳产品相对于西方国家来说不是很丰富，但我们依然需要分门别类，搞清楚。这对甜品师和咖啡师的工作都非常的重要。
酸奶是一种牛奶发酵之后加工而成的饮品，酸奶的营养价值是非常高的，甚至是比牛奶还要高，也恰恰是因为这一点原因，市面上的酸奶是非常受到大家欢迎和喜爱的，也成了大家在生活中不可缺少的饮品。下面，我们一起了解一下关于酸奶的功效和营养价值。
很多人特别喜欢喝牛奶，因为牛奶的营养价值非常高，孩子喝了有助于骨骼成长，因为牛奶主要起的是补钙作用，同时牛奶对女性也非常友好，可以改善女性的肌肤，让女性肌肤变得更加丝滑。
在数百年前，外国人曾经把我们称之为“东亚病夫”。其原因也就是中国人看起来骨瘦如柴，有着病样。很多人就把这种体型上的差距，归结为外国人的早餐喝牛奶。如今，有不少人也已经养成了每天早上喝牛奶的习惯，试图改变自己的体型，保证营养的摄入充足。是否真的就有这样的效果呢？来看看每天喝牛奶和不喝牛奶的，到底存在什么样的区别？
11月27日，2019中国奶业20强（D20）峰会在上海举办，来自农业农村部和业界的专家以及20家中国奶业领军企业代表共议国产奶业振兴话题。
27日，2019中国奶业D20峰会在上海举办，农业农村部于康震副部长在会上发表主旨演讲，农业农村部总畜牧师马有祥出席。
酸奶是由牛奶经过微生物发酵而得到的一种具有酸甜口味的奶制品，对于喝纯牛奶乳糖不耐受的朋友或者喝不惯纯牛奶的朋友，酸奶口感爽滑，不会出现乳糖不耐受问题，也保留了牛奶固有的营养价值，是一种营养丰富的食材，适合绝大多数人饮用。
酸奶是在数千年前阿拉伯人发明的，沙漠驼队在漫长的旅途中可以饮用的水很少、牛胃袋内填充的牛奶，在沙漠热环境中发酵成酸奶，这主要是由天然发酵菌自然造成的。阿拉伯人喜欢用蜂蜜和酸奶来喝，直到今天大家都很喜欢喝。
